Vorteile von niedrigviskosen Ölen
– Nützlich, damit Salatdressings und Saucen weniger wahrscheinlich einen harten Klumpen in der Flasche bilden
– Als Teil einer Vinaigrette oder Soße dient Öl als neutraler Träger für die anderen Zutaten.
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Dünnflüssiges Öl ist eine Ölsorte, die dünnflüssig ist und leicht fließen kann. Öle werden in hochviskose, niedrigviskose oder mittelviskose Öle eingeteilt. Diese Öle werden am häufigsten in der Lebensmittelindustrie und der Automobilindustrie verwendet.
Die Verwendung von niedrigviskosen Ölen in Branchen wie Kochen und Backen bietet viele Vorteile. Zu diesen Vorteilen gehört, dass sich die Öle erst verfestigen, wenn sie eine viel niedrigere Temperatur als andere Ölsorten erreichen, wodurch sie sich besser zum Braten eignen.
Darüber hinaus können diese Öle bei hohen Temperaturen verwendet werden, ohne sich zu zersetzen, wodurch sie zum Frittieren oder Grillen verwendet werden können, während sie ihre Eigenschaften beibehalten.
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Die Verwendung von Ölen mit niedriger Viskosität hat mehrere Vorteile. Die Eigenschaften dieser Öle lassen das Produkt tief in die härtere Haut eindringen und helfen ihr, Feuchtigkeit zu speichern. Dadurch wirken sie als Schutzbarriere gegen oxidative Schäden durch freie Radikale.
Einige der Nachteile, die dünnflüssige Öle mit sich bringen, sind die höhere Wahrscheinlichkeit von Reizungen, die in einigen Fällen als positive Eigenschaft verwendet werden können.