Kategori: Yemek Tarifleri

Buzdolabında günlerce saklayabileceğiniz gevrek , ağızda dağılan enfes peynirli poğaçalar yapmaya ne dersiniz? Tarifi ve yapımı son derece kolay olan bu poğaçaları sipariş bile alırsanız şaşırmayın. Haydi başlayalım.
Malzemelerimiz :
Bir paket margarin
Bir yumurta
Bir çay bardağı sıvıyağ
Bir çay bardağı yoğurt
Bir kabartma tozu
3 çay kaşığı tuz
Peynir
Üzeri için :
Yumurta beyazı ve susam, tercihen çörek otu da kullanabilirsiniz
Yapılışı : Öncelikle margarini oda ısısında yumuşatın. Aslında en doğru olan, malzemelerinizin hepsini oda sıcaklığında bekletmeniz olacaktır. Ardından yumuşamış margarininizi , yumurta sarısını, bir çay bardağı yoğurdunuzu, bir çay bardağı sıvıyağınızı, 3 çay kaşığı tuzunuzu , bir paket kabartma tozunu ve alabildiği kadar unu, kulak memesi yumuşaklığı kıvamına gelene kadar yoğurun. Püf noktası olacak kurabiye hamurunuza bir şeker kaşığı kadar limon suyu ilave edin. Bu yöntem , içine koyulan kabartma tozu ya da karbonatın kokusunu alıyor ve kurabiyenizin ağızda dağılmasını sağlıyor. Şimdi şekil vermeye başlayabiliriz. Önce üzerine sürülecek yumurta beyazını bir kaba, susamınızı bir kaba ve peynirinizi çatalla ezip başka bir kaba koyarak yanınıza dizin. Ardından ceviz büyüklüğünde aldığımız bezeleri , çay tabağı büyüklüğünde el ayasında açın. İçine peynirinizi koyun ve ikiye katlayın. Yarım ay şeklini alan poğaçanızın kenarlarını yapıştırın. Sonrasında , önce yumurta beyazına , sonra susama batırarak tepsiye dizin. En az iki tepsi olacaktır. Öneceden ısıtmanıza gerek duymadan, 180 derecede , yaklaşık 35 dakika boyunca pişirin.
Bu hamurdan galeta şeklinde de susamlı çubuklar yapabilirsiniz. Yine kandil simidi şeklinde de kullanabilirsiniz? Örgü, burma , peynirli , zeytinli, bir çok çeşidi kaldırabilen oldukça lezzetli bir poğaça hamurudur.

Amasya mutfağından , enfes burma amasya çöreği .
Malzemeler :
Hamuru için
Bir paket kurumaya (yaş maya da olabilir)
4 çay kaşığı tuz
İki su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
İki kiloya yakın un
Ilık su
İç harcından kullanılacak malzemeler:
200 gram ezilmiş haşhaş
Bir buçuk su bardağı sıvıyağ (isteğe bağlı, eritilmiş margarin de olabilir)
Ceviz veya fındık
Üzeri için bir adet yumurta veya yoğurt da sürülebilir.
Yapılışı: Malzemeleri karıştırarak , ne katı ne yumuşak, orta ayarda bir hamur elde edin. Hamurun üzerini ıslak bir bezle kapatarak mayalamaya bırakın. Bir buçuk saat kadar bekledikten sonra hamurun üzerini açarak üç eşit bezeye bölün. Önce normal bir fırın tepsisini yağlayın ya da yağlı kağıt da koyabilirsiniz. Ayırdığınız bezelerden birini elinize alıp açın. Merdane de kullanabilirsiniz. Fakat merdaneye ya da oklavaya dolanmaması gerekiyor. Düz olarak açılmalı. Sonrasında açtığınız hamur üzerine iç harç malzemelerini karıştırıp , heryerine sürün . İkinci bezeyi de aynı şekilde açın ve ilk harçlı hamurun üzerine koyun. Onun da üzerine aynı harçtan sürün. Üçüncü bezeyi de aynı şekilde yapın. Ardından üç katlı hamuru, iki parmak kalınlığında şeritler halinde keserek burun ve tepsiye dizmeye başlayın. Üzerine benim tercihim , yoğurt sürebilirsiniz. Yoğurdu sürmeden önce , parlak olması için bir kaşık sıvıyağı koyun. Öyle sürün. Tekrar 10 dakika kadar tepside dinlendirin ve 200 derecelik bir fırında önceden ısıtmadan pişirin.

Evde yapabileceğiniz en kolay börek çeşitlerinden olan bu börek, lezzeti ile de sizi mutlu edecektir.  Beş dakikada hazırlayıp fırına verebileceğiniz bu tepsi böreği, habersiz gelen misafirlerinize sunmak için kurtarıcı niteliğinde olacaktır.
İçindekiler:
2 yumurta
200 ml krema
2 yufka
Bir su bardağından bir parmak eksik süt
Arzuya göre , üzeri için kaşar peyniri
Yapılışı: Önce süt , yumurta ve kremayı bir kapta iyice karıştırın. 2 yufkayı şeritler halinde kesin veya koparın. Onu da hazırlamış olduğunuz karışım içine koyup , harmanlayın. Kaşar peynirinin yarısını içine rendeleyin. Orta büyüklükte , yaklaşık 30 cm çapında bir tepsiyi yağlayın ve karışımı içine boşaltın. Önceden ısıtılmış, 175 derece fırında , üzeri kızarana kadar pişirin. Ardından kalan kaşarı üzerine ekin ve beş dakika fırın ısısıyla bırakın. Kaşarlar eridiğinde , dilimleyerek servis edin.
Not : isterseniz harcın içine bir çay kaşığı kadar tuz koyabilirsiniz.

DUT YAPRAĞI İLE YAPRAK SARMASI NASIL YAPILIR

Dut yaprağı ile yaprak sarması her bölgede yaygın olmayan bir yemektir. Yaprak sarmasını eminim herkes çok sever ancak dut yaprağı ile yaprak sarmasının tadı bambaşka diyebiliriz. Piştiğinde dahi yeşilliğini koruyan dut yaprağı sağlık açısından da paha biçilemez değere sahiptir. Ateş düşürücü etkiye sahip olan dut yaprağı çay şeklinde tüketildiği zaman idrarı arttıran etkiye de sahiptir. Özellikle kalbiyle ilgili problem yaşayan insanlar dut yaprağını alıç çiçeğiyle birlikte kaynatarak içebilirler. Boğaz ağrısına da birebir iyi gelen dut yaprağının öksürüğü giderici etkisi de mevcuttur.
Dut yaprağı ile yaprak sarması sofraları şenlendiren çok farklı bir lezzettir. Öncelikle mevsiminde çıkan taze ve yeşil dut yapraklarını dalından koparıyoruz ve saplarını kesiyoruz. Dut yaprağının taze olması oldukça önemli bir ayrıntıdır. Tadını ve yumuşaklığını hissetmeniz için gereklidir. Toplanan dut yapraklarını kaynamış suyun içerisinde 1 dakika kadar çok az yumuşatıp çıkarıyoruz ve soğuması için ayrı bir tabağa koyuyoruz. Ne kadar dut yaprağı topladıysanız pirinci de göz kararı ayarlayabilirsiniz. İki bardak kadar pirinci bol suda yıkıyoruz. Et seviyorsanız içerisine özellikle kuyruk yağı koyabilirsiniz. Eğer et sevmiyorsanız zeytinyağı ile pişirebilirsiniz. Pirinci yıkadıktan sonra sulu ve yumuşak 4 adet domates doğruyoruz. Ayrı bir kaba aldığımız domatesleri kenara koyarak iki adet soğan doğramaya başlıyoruz. Soğanların çok acı olmamasına ve çürük olmamasına dikkat etmeniz gerekmektedir. Soğanların doğranmasının ardından bir diş kadar sarımsağı soyarak ufak ufak doğruyoruz. Doğrama işlemi ile uğraşmak istemiyorsanız direk ezebilirsiniz. Eğer elinizin altında taze nane varsa sarmanıza son derece lezzet katacağından emin olabilirsiniz. Şimdi sıra bu mükemmel malzemeleri birbirine karıştırmaya geldi. Geniş bir kaba ya da tepsiye pirincimizi döküyoruz. Pirincin üzerine bir kaşık domates salçası ve bir kaşık biber salçası ekliyoruz. Daha sonra eti, soğanı, sarımsağı, naneyi ve domatesi ekliyoruz. Baharat olarak da yenibahar, kuru nane, karabiber kullanabilirsiniz. İçerisine bir tane limonu sıkın. Limon yoksa limon tuzu kullanabilirsiniz. Üzerine de ayçiçeği yağı ekleyerek tüm karışımı karıştırdıktan sonra sarmaya başlayabilirsiniz. Afiyet olsun.

EKŞİLİ KÖFTE ÇORBASI NASIL YAPILIR

Ekşi severlerin damak tadına uygun mükemmel bir lezzet olan ekşili köfte çorbası özellikle kış aylarının vazgeçilmez yemeğidir. Oldukça basit malzemeler ile yapılan bu çorba sofralarınıza renk katacak ve devamlı yapmak isteyeceksiniz.  Kıyma ve ekşinin büyülü uyumunu ekşili köfte çorbasında yakalayabileceksiniz.

Ekşili köfte çorbası çok kısa sürede hazırlayabileceğiniz lezzetli bir sunumdur.

Bunun için ihtiyacınız olan malzemelerin başında dana ya da koyun kıyması gelmektedir. Kıymanın yoğunluğunu sizin belirlemeniz gerekmektedir. Yaklaşık olarak 500 gr kıymayı ayrı bir kap içinde hazır bulundurmanız gerekmektedir.  Soyup doğradığınız bir adet havucu ve bir adet patatesi kararmaması için bir süre suda bekletmelisiniz.  Bir çay bardağı pirinci ayıklayarak iyice yıkayıp ve süzgeçten geçirince bir adet yumurtayı da kâsenin içinde hazır bulundurmalısınız.  Eğer karabiber seviyorsanız ekşili köfte çorbasına istediğiniz kadar kullanabilirisiniz. Çorbanın terbiyesinde kullanmak için ise limon, göz kararı un ve alabildiğince suyu karıştırarak 5 dakika kadar dinlendirmelisiniz. Çorba hazırlığı için ilk yapılması gereken kıymanın genişçe bir kaba konarak üzerine soğanı rendelemektedir. Bu iki lezzetin üzerine bir yumurta ve bir bardak pirinci ekleyerek iyice yoğurmaya başlayın. Karışımı tuz ve karabiber ile renklendirdikten sonra ortaya çıkan köfteyi ufak toplar halinde yuvarlıyoruz. Köfteleri 1 dakika kadar sıcak suda bırakarak tekrar çıkarıyoruz. Genişçe bir tencere içerisine temiz suyunuzu koyarak hazırladığınız köfteleri ekleyin ve üzerine doğradığınız patates ve soğanları ekleyin.  Azıcık kaynadıktan sonra altını kıstığınız çorbanın terbiyesi için unu, yoğurdu ve limonu karıştırın. Bu karışımı kaynayan tencerenize ekledikten sonra birkaç dakika kadar pişirdiğiniz çorbayı ocaktan alabilirsiniz. Eğer yağ ve baharat size dokunuyorsa kullanmayabilirsiniz fakat lezzet arttırmak istiyorsanız tereyağı, kırmızı toz biberinizi, eğer kırmızı toz biberinizi (yoksa çok az biber salçası da olur)ve nanenizi yağın içerisinde hafif bir şekilde yakmaya başlayabilirsiniz. Yağı unutursanız ve çok kızarırsa çorbanın lezzetini kaçırabileceğini unutmamanız gerekmektedir. Orta derecede pişen yağı çorbanızın üzerine katarak tekrar karıştırın ve dinlenmeye bırakın. Daha sonrada göze hitap eden kâselerin içerisinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

DÜĞÜN ÇORBASI NASIL YAPILIR

Düğün çorbası pek çok ilde genelde düğünlerde pişirilen eşsiz lezzetlerden bir tanesidir. Yapımı oldukça kolay olan bu çorba damağınızı şenlendirecek ve bol vitaminli malzemelere sahiptir. Özellikle kış aylarında içimizi ısıtacak olan bu çorbayı daha önce hiç yapmadıysanız hemen yapmaya başlamalısınız. Bu çorbayı pişirirken daha iyi bir lezzet yakalamak istiyorsanız düdüklü tencereyi tercih edebilirsiniz.
Düğün çorbası yapım aşaması diğer çorbaların yapımı kadar kolaydır. Genelde bu çorbayı içen bir daha içmek ister. Damaklarda bağımlılık yaratan bu lezzetli çorbanın tarifi de oldukça kolaydır. Düğün çorbanın ana malzemesi ettir. Kasaptan dana eti, kuzu eti ya da koyun eti alabilirsiniz. Fakat kuzu etinin bu çorbaya daha çok yakışacağının altını çizmek isterim. Kemikli ya da kemiksiz bir şekilde aldığınız etinizi tencerenize koyarak kaynamasını bekleyin. Düdüklü tencerede pişen etler daha kısa zamanda pişmekte ve yumuşacık olmaktadır. Pişen etlerinizi kemikliyse kemiklerinden ayırarak ufak ufak doğrayın. Etlerin doğranma büyüklüğü yine de sizin zevkinize kalmış bir durumdur. Tencerenin içine haşladığınız etin suyunu boşaltırken diğer taraftan da çorbanın terbiyesi için geniş bir kâseye göz kararı unu, bir tane yumurtayı, limon suyunu ve yoğurdu koyarak iyice çırpın. Çırptığınız harcın üzerine yarım bardak soğuk su ilave etmelisiniz.  Doğradığınız etleri ve hazırladığınız karışımı et suyunun içerisine dökerek özleşmesini bekleyin. Tam bir çorba kıvamına geldiği zaman altını kapatıp tabaklara servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Sofraların en lezzetli yemeklerinden biri olan maklube yapımı kolay ve yemesi çok keyiflidir. Hafta da bir kez sofralarınızı şenlendirmek istiyorsanız maklube yemeğini deneyebilirsiniz. Maklubeyi yapmak için et veya tavuk kullanabilirsiniz. Yaparken çok zorlanmayacağınız bu yemek genel de kış aylarında tercih edilmektedir.

Maklube yemeği yapmak istiyorsanız içerisinde kullanacağınız et ya da tavuk miktarına siz karar vermelisiniz. Öncelikle bir tahta üzerinde eti kuşbaşı şeklinde doğruyoruz. Tencere içine boşalttığınız etleri birkaç damla yağ içerisinde kavurmaya başlıyoruz. Suyunu çekene kadar kavurmaya devam ettiğimiz etlerin üzerine iki tane soğanı küçük küçük doğrayıp atıyoruz. Aynı zamanda ayıklamış olduğunuz pirinçleri suda yıkayarak süzüp bir tabağa alabilirsiniz. Üzerine patates koymak isteyenler varsa patatesi de yuvarlak bir şekilde kesip hazırda bulundurmalısınız. Eğer içine patates koyacaksanız kızgın bir yağda patatesleri kızartın ve kullanacağınız tencereyi istediğiniz yağ ile yağlamaya başlayın. Maklubenin en alt tabakası henüz kızarmamış patatesten oluşmalı.

Öncelikle en dibe patatesleri dizerek üzerine de etleri dökün. Etlerin üzerine pirinci ekleyerek dilerseniz tereyağı ile lezzet katabilirsiniz. Pirincin üzerine de daha önceden kızarttığınız patatesleri dizip domates ve biber ile renklendirebilirsiniz. Göz kararınca su eklediğiniz yemeğin kapağını kapatarak pişmesini bekleyin. Yanında yiyeceğiniz salata için yeşilliklerinizi doğramaya başlayabilirsiniz. Yemeğiniz tam olarak piştikten sonra büyük bir tepsinin etrafına tencereyi ters çevirerek kalıp olarak çıkartın. Hazırladığınız salatayı da tepsinin etrafına hoş görünecek şekilde dizebilirsiniz. Afiyet olsun.

Hem kolay börek tarifi arıyorsanız, hem milföy böreği arıyorsanız bu tarif tam size göre. Ben bu milföy böreği sık sık yapıyorum. Zira hem çok pratik bir börek hem de sunumu çok güzel. Milföy hamurlarının bir basından iki santim bırakıyorsun geri kalanını keskin bir bıçakla parmak gibi 4-5 tane kesi atıyorsunuz ve sosisi içine sarıyorsunuz işte bu kadar. Milföyü böyle kesip sarınca sunumu çok güzel oluyor. Şimdi geçelim bu kolay börek tarifine.
Malzemeler:
1 paket milföy hamuru
1 paket parmak sosis
1 tane yumurta
Üzerine sürmek için az miktarda tere yağ
Tarifi:
Öncelikle mutfak tezgahına bütün milföy hamurlarını yan yana sıralayın.
Her bir parçayı basında bir parmak boşluk kalacak şekilde aşağıya doğru yan yana 4-5 şerit halinde kesik atın.
Sosisleri kızartın veya haşlayın.
Hazır olan sosislerin her birini her bir milföy hamuruna koyun ve sosisleri milföy hamuruna sarın.
Üzerine bir adet yumurtanın sarısını sürün ve yağlanmış fırın tepsisine milföy böreklerini sıralayın.
Fırını 170 dereceye ayarlayın ve sosisli milföy börekleri iyice kızarana kadar pişirin.
Pişen milföy böreklerini fırından çıkarın ve hemen üzerine bıçağın ucuyla çok az tere yağ sürerek, börekleri hem tatlandırın hem de yumuşamasını sağlayın.
Sabah kahvaltısı, beş çayları için ikram edilebilecek olan sosisli milföy börek artık hazır.
Afiyet olsun.
 

Kek tarifleri içinde baş tacı bir tarif olan zebra kek tarifi ile karşınızdayız bugün.  Zebra kek yapılışı diğer kek tariflerine göre biraz zahmetli gibi olsa da birkaç kez yaptığınız da eliniz alışıyor. Güzel kek elde etmek için en önemli adım kabaran kek elde etmektir. Kekin kabarması için kesinlikle yapmanız gereken en önemli püf noktası, şeker ve yumurtaları köpük köpük olup kabarana kadar çırpmaktır. Şimdi geçelim zebra kek malzemeleri ve tarifine.
Zebra Kek Malzemeleri :
4 tane yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvıyağ
2,5 su bardağı un
1 paket hamur kabartma tozu
1 paket şekerli vanilya
2 yemek kaşığı kakao
Zebra kek tarifi:
Geniş bir kabın içine yumurtaları ve toz şekeri koyup, mikserle köpük köpük olup, bembeyaz bir renk elde edene kadar iyice çırpın
Üzerine sıvı yağ ile sütü dökün ve 1 dakika boyunca çırpın.
Böylece bütün sıvı kek malzemeleri karışmış oldu.
Şimdi üzerine unu ilave edin ve tekrar çırpın. Un topaklanmadan iyice karışmış olsun.
Son olarak vanilya ile kabartma tozunu da katıp, son kez çırpın.
Elde ettiğiniz kek harcının yarısını ayrı bir kabın içine boşaltın.
Kabın birindeki kek harcına kakao dökün ve iyice çırpın.
Orta boy bir kek tepsisine veya borcam tepsiye bir çorba kepçesi sade kek harcı dökün, üzerine bir kepçe kakaolu kek harcı dökün.
Bu şekilde sırayla sade ve kakaolu kek harçlarını üst üste dökerek harcı bitirin.
Hazır olan zebra kek tepsisini 180 derecelik 5 dakika önceden ısıttığınız fırına sürün ve yarım saat pişirin.
Yarım saat sonra fırının kapağını açın ve kürdan ile kekin pişip pişmediğini kontrol edin.
Pişen zebra keki fırından çıkarın ve soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin.
Afiyet olsun.

Portakallı Fındıklı Islak Kurabiye nasıl yapılır ?
Merhaba ben Sylwia. Sizlere yeni bir lezzet sunuyorum . Portakallı fındıklı ıslak kurabiye yapacağız. Harika bir lezzet.
Peki yaparken neler kullanacağız ?
Şerbeti için;

• 1 çay bardağı portakal suyu
• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı şeker

kurabiye hamuru için;

• 125 gr margarin ya da tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 paket kabartma tozu ve vanilya
• 1 portakalın kabuğu
• yarım su bardağı toz fındık ya da
• aldığı kadar un

süslemek için;

• Hindistan cevizi

Peki sylwia bunu nasıl yapacağız ?
Öncelikle şerbeti kaynatıp soğuması için bir kenarda bekletiyoruz. Hamuru yoğuracağımız kaba un hariç diğer malzemeleri koyup iyice karıştırıyoruz ve azar azar unu ilave ederek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde yuvarlıyoruz yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 175 derecede 15 dk (altı kızarana kadar) pişiriyoruz. Fırından çıktıktan 5 dk sonra önce şerbete daha sonra Hindistan cevizine bulayıp servis ediyoruz. Afiyet olsun 🙂
Parmaklarınızı yememeye dikkat edin 🙂
Kendinize iyi bakın. Görüşmek üzere.

Şerbeti Meyveli Yaş Pasta Yapımı
Yeni bir lezzetle sizlerleyim. Harika tadıyla yaş pasta yapacağız.
Bize lazım olanları şöyle sıralayalım .
Keki için;

• 4 yumurta
• 1 çay bardağından az toz şeker
• 3 buçuk yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 yemek kaşığı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Şerbeti için;

• 1 çay bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 1 küçük kase frambuaz püresi (dondurulmuş)

Labne kreması için;

• 1 paket tuzsuz labne peyniri (400-500 gr)
• 1 paket krem şanti (pakete göre hazırlayın, dilerseniz süslemek için ayırabilirsiniz)

Jölesi için;

• 2 buçuk su bardağı su
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 küçük kase karışık kırmızı meyve (dondurulmuş kullandım)
• 2 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)

Peki nasıl yapacağız ?
Küçük bir kasede un, nişasta, kabartma tozu ve kakao elekten geçirilir. Ayrı bir kaba yumurtalar ve toz şeker köpük köpük olana kadar mikser ile çırpmaya devam ederken su eklenir. Daha sonra unlu karışımı yavaş yavaş ekleyin, birden hepsini dökerseniz köpükler söner ve kekiniz kabarmaz (bu aşamada spatula kullanılır). Yağlanmış borcama dökülür, önceden ısıtılmış 180 derede pişirilir. Şerbeti için bütün malzemeler bir tencereye alınır, kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika pişirilir. Soğumuş kekin üzerine sıcak şerbet dökülür. Labne kremalı malzemeleri bir kaba alınır ve iyice çırpılır, soğumuş şerbetli kekin üzerine dökülür. Jölesi için, bütün malzemeler küçük bir tencereye alınarak koyulaşana kadar pişirilir. Kekin üstüne ılımış olan jöle dökülür. Bir gece dolapta dinlendikten sonra servis edilir. Vaktiniz yoksa en az 3-4 saat dolapta bekletilir. Dilediğiniz gibi süslenir. Afiyet bereketli olsun inşAllah 🙂
Kendinize iyi bakın. Görüşmek üzere.

Haşhaşlı Pınar Labneli Börek nasıl yapılır ?
Merhaba arkadaşlar ben Sylwia. Benimde çok sevdiğim bir lezzetle karşınızdayım.
Bu lezzette neler kullanılacak ?

• 6 hazır baklavalık yufka
• 1 yemek kaşığı tane haşhaş
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş kase yada kaşar peyniri
• 1 yemek kaşığı pınar labne peyniri
• 2 yemek kaşığı süt
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yumurta sarısı

Peki nasıl yapacağız ?

• 6 hazır baklavalık yufka
• 1 yemek kaşığı tane haşhaş
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş kase yada kaşar peyniri
• 1 yemek kaşığı pınar labne peyniri
• 2 yemek kaşığı süt
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yumurta sarısı

Nasıl yapacağız ?
Birinci yufkamızı serip üzerine karıştırdığımız zeytinyağı ve sütten sürüp ikinci yufkaya da aynı işlemi yapıyoruz ve yufkanın her tarafına tane haşhaştan serpip üçüncü yufkayı üstüne seriyoruz. Yufkamızı uzunlamasına dört parçaya ayırıp uç kısmına peynirleri karıştırıp bir tatlı kaşığı koyup muska şeklinde sarıyoruz. Tepsiye dizdiğimiz böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp haşhaş serpiyoruz. Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında pişiriyoruz.
Afiyet olsun. Kendinize iyi bakın. Sonraki makalede görüşmek üzere.

Analı Kızlı Köfte yapımı
Merhaba ben Sylwia. Yeni bir lezzetle daha karşınızdayım. Kolları sıvayın 🙂
Nasıl yapılır ?

• 1/2 kg yağsız iki kere çekilmiş kıyma (kol etinden)
• 1/2 kg köftelik bulgur
• 1 yumurta
• Tuz, su

İç harcı için:

• 300 gr orta yağlı kıyma
• 4-5 adet kuru soğan
• Maydanoz, karabiber, pul biber,
• 3 yemek kaşığı tereyağı

Sosu İçin:

• 1 kase haşlanmış nohut
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağı, yarım çay bardağı zeytinyağı, su

Peki nasıl yapacağız ?
Önce iç harcı hazırlayalım; Soğanları yemeklik doğrayıp yağda hafif pembeleşene kadar kavuralım, kıymayı ilave edip kıymayı da kavurduktan sonra karabiberini, pul biberini, tuzunu ve doğradığınız maydanozları ilave edip altını kapatın. İç harcını bir gün önceden hazırlarsanız buzdolabında donarsa daha iyi olur.
Hamuru için bulguru ve kıymayı bir kabın içerisine koyup tuzunu ilave edip azar azar soğuk su ekleyin ve iyice yoğurun. Hamur kıvamını alınca 1 çay bardağı irmik ve 1 yumurtayı da ilave ederek biraz daha yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak ara ara elinizi soğuk suya batırarak işaret parmağınızla oyup içerisine hazırladığınız iç harçtan bir tatlı kaşığı koyarak ağzını kapatın ve bu şekilde içli köftelerini hazırlayın, kalan hamurdan nohut büyüklüğünde köfteler yapıp yuvarlayın.
Köfteleriniz bittikten sonra bir tencerede yağ ve salçayı kavurup iki litre su ve tuz ilave ederek kaynatın. Kaynayınca önce içli köfteleri bu suda 10 dk kadar haşlayın pişince ( piştiğini köftelerden birini sudan çıkarıp kulağınıza tutun köfteden çıtır çıtır ses geliyorsa pişmiştir) İçli köfteleri kevgirle sudan çıkartın. Daha sonra yaptığınız küçük köfteleri ve 1 kase haşlanmış nohudu suyun içerisine koyun ve pişirin. Tabağa küçük köftelerden ve suyundan koyup üzerine de içli köftelerinden koyarak servis yapın. Biraz zahmetli bir yemektir ancak lezzeti bu zahmete değer.
Not: Köfteleri yaparken elinizi batırdığınız suya bir iki tane limon tuzu atarsanız köfteniz daha sert olur. Afiyet olsun:)
Kendinize iyi bakın. Sonraki makalemde görüşmek üzere.

Bebek Muhallebisi Yapımı
Bebekleriniz için harika bir lezzet. Bebekler herşeyi hakediyorlar. Onları seviyorum 🙂
Neler gerekir?

• 3 tatlı kaşığı pirinç unu
• 250-300 ml süt (pınar’ın devam sütünü kullanabilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı şeker (pınar devam sütü kullananlar koymasın o süt kendinden tatlı çünkü fazla tatlı olmasın)
• Ceviz içi

Nasıl yaparız ?
Pirinç ununu ve şekeri tencereye koyuyoruz üstüne sütümüzü ekleyip kaynayıp kıvam alana kadar karıştırarak pişiriyoruz. Kaplara böldüğümüz muhallebimizin üstüne cam rende de ufaladığımız cevizleri de katınca bebeklerimiz için faydalı bir tatlı oluyor. Afiyet olsun. Not: Pınar markasının paketlerde satılan 1 yaş altı yada 1 yaş üstü sütlerini de kullanabilirsiniz ama onunla pişirirseniz şeker kullanmayın çünkü o sütler tatlı.
Afiyet olsun. Bebeğinizi benim yerime öperseniz sevinirim 🙂
İyi günler kendinize iyi bakın.

 Köfteli Mantarlı Sultan Çorbası tarifi
Köfteli mantarlı sultan çorbası sofranızı süsleyecek. Misafirler için ideal bir seçim olacaktır.
Bizim için gerekenler ?
Köftesi için:

• 100 gram kıyma
• 1 kaşık pirinç
• 1 minik soğan tuz karabiber
• 2 kaşık tereyağı
• 3 kaşık zeytinyağı
• 1 orta boy patates
• 1 orta boy havuç
• 1 kase mantar

Meyanesi için;

• 1 küçük kase yoğurt
• 4 kaşık un
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Peki nasıl yapacağız ?
Bu çorba tarifim davet sofralarında fark atmak isteyenler için, çocuklarım vitamini proteini bol bir çorba içsin diyenler için. 🙂 Köftelerimizi yapalım önce, tüm köfte malzemeleri ile minik köfteler yuvarlayarak un serpilmiş tepsiye dizelim bir kaç kez yuvarlayıp her yerlerinin unlanmasını sağlayalım. Ocağa tenceremizi koyup 2 litre kadar su ilave edelim ve içine çok minik küpler halinde doğranmış havuç mantar ve patatesimizi koyup 10 dk haşlayalım. Köftelerimizi de teker teker katıp 10 dk da öyle pişirelim. Meyanesi için malzemeleri bir kapta çırpıp çorbamızın suyundan az az alarak meyaneyi ılık hale getirelim. Yavas yavas çorbaya ekleyip bu şekilde 5 dk daha pişirelim. Suyunu arzumuza göre ayarlıyoruz. Afiyet olsun. :))
Parmaklarınızı yememeye dikkat edin. Afiyet olsun tekrar. Görüşmek üzere kendinize iyi bakın.

Fırında Çipura nasıl yapılır ?
Balık severler için harika bir lezzetle daha karşınızdayım. Güzel bir lezzet. Çokta güzel görünüyor.
Hemen başlayalım.
Bu yemeğimizde bize neler gerekli ?

• 4 adet çipura temizlenmiş
• 1 adet limon
• 1 adet soğan
• 1 demet maydanoz
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Alüminyum folyo

Malzemelerimiz hazır. Peki nasıl yapacağız ?
Alüminyum folyoları balıkların boyundan biraz daha büyük kesiyoruz. Soğan ve limonu yarım ay şeklinde doğruyoruz. Maydanozların sapları kalacak şekilde temizliyoruz. Balıkları temizce yıkayıp birini alüminyum folyonun üstüne koyuyoruz. Balığın karnına önce tuz sonra bir yemek kaşığı sıvı yağ sürüyoruz. Biraz dilimlenmiş soğan, dilimlenmiş limon ve bir tutam maydanoz sıkıştırıp folyoyu sağdan ve soldan kapatıp sonrada açıkta kalan uçları da sıkıştırıp paket halinde fırın tepsisi üzerindeki ızgaranın üzerine alırız. Tüm balıkları böyle hazırlayıp 200 derecede 30-40 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Servise sunabilirsiniz. Parmaklarınızı yememeğe dikkat edin. Kendinize iyi bakın görüşmek üzere.

Şişleme Kek nasıl yapılır ?
Yine bir tatlı tarifinde sizlerleyim. Mükemmel bir tatlı güvenebilirsiniz.
Bize gereken malzemeler ?

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• yarım çay bardağı ılık su
• 1 çay bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1.5 bardak un

Sosu için gerekenler ;

• 1 su bardağı su
• yarım su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı kakao
• 5 yemek kaşığı şeker

Üzeri için gerekenler ;

• 1 paket krem şanti
• 1 su bardağı süt

Peki nasıl yapacağız ?
Öyle yumuşak öyle lezzetli ki bu kek. İkram edipte tarifini istemeyen arkadaşım yoktur herhalde. Yiyenler muhakkak ikinci hatta üçüncü dilimi isteyeceklerdir sizden. Tarifi deneyip tadına bakınca söylediklerime hak vereceksiniz. İşte pastamızın tarifi.
Yumurta ve şekeri kabarıncaya kadar çırpın
sonra diğer malzemeleri de ekleyip yağlayıp unladığınız kabınıza dökün
180 derecede ısıtılmamış fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirin.
Fırından çıkartıp kekimiz soğuyunca mikser çırpıcısının arka tarafını kekinize batırarak delikler açın.
Diğer taraftan sosunuzu bir tencere de kaynayana kadar pişirin 4-5 dakika ılıdıktan sonra sosu kaşıkla kekin üzerine gezdirin( sosumuz açtığımız deliklerden içeri girerek istediğimiz görüntüyü verecektir)
sonra krem şantimizi de sütle çırpıp kekin üzerine yayın. Üzerini Hindistan ceviziyle süsleyin.
Afiyet bal şeker olsun arkadaşlar. Parmaklarınızı yemeyin 🙂 Kendinize iyi bakın.

Fırında Garnitürlü Tavuk Nasıl Yapılır ?
Merhaba arkadaşlar. Fırında Garnitürlü Tavuk yapımını öğreneceğiz. Gerçekten harika bir lezzet. Bu konuda bana güvenebilirsiniz. Misafirleriniz bayılacak. Annemde yapıyor yani biliyorum çok güzel gerçekten 🙂
Peki neler lazım ?

• 1 paket kemiksiz tavuk pirzola (benim aldığım pakette 10 adet vardı )
• 1 büyük boy soğan
• 2 adet orta boy havuç
• 2 orta boy patates
• Yarım kilo mantar
• Tuz, köri
• 1 kase rendelenmiş keçi peyniri ( her türlü peynir olabilir )
• 1 çorba kaşığı domates salçası

Peki nasıl yapacağım ?
Öncelikle tavuklar tavada mühürlenir, soğanlar yarım piyaz olarak doğranır, havuçlar küçük küpler halinde kesilir derin bir tencerede soğan ve havuçlar kavrulur, soğanlar karamelize oluncaya kadar kavrulduktan sonra küçük küpler halinde kesilmiş patates ve ince ince doğranmış mantarlar ilave edilir hepsi kavrulduktan sonra tuz ve 1 tutam köri ilave edilir ardından salça ile de çok az kavrulur ve ocaktan alınır, fırın kabına tavuklar dizilir ve üzeri garnitürle kaplanır 1-2 bardak sıcak su ilave edilerek 180 derecede 20 dk pişirilir rendelenen peynir üzerine ilave edildikten sonra 10 dk kadar peynirler kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun. Parmaklarınızı yememeye dikkat edin. Kendinize iyi bakın iyi günler.
Sonraki makalemizde görüşmek üzere.

Çikolata Soslu Kremalı Pasta tarifi
Merhaba ben Sylwia. İlk önce çikolata severler bi sakin olun . Ben biraz önce sakin oldum ve size nasıl yapılır anlatacağım. Misafirleriniz yaşadılar 🙂
Bu tatlıyı yapmamız için bize neler lazım ?

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• Kabartma tozu
• Vanilya
• Kakao
• Arası için hazır dolgu kreması
• Üzeri için hazır çikolata sosu

Peki Sylwia bu tatlıyı nasıl yapacağız ?
Yumurta ve şeker iyice çırpılır süt, yağ, kakao ve vanilya karıştırılır. Un ve kabartma tozu elenerek karıştırılır. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serilir, kekin kolay çıkması için hafif yağlanır. 170 derecede kontrollü pişirilir. Piştikten sonra soğumasını bekleyin. Soğuyunca istediğiniz şekilde kesip arasına kremayı sürün diğer parçayı üzerine koyup çikolata sosunu döküp süsleyin. Bir kaç saat buzdolabında bekletip servis yapın.
Hadi herkes parmaklarını yesin gösterin kendinizi.

Kolay Poğaça nasıl yapılır ?
Merhaba arkadaşlar. Aceleniz olabilir. Misafir gelecek ama hala yemek yapmadınız. Hızlıca bir şeyler hazırlamalısınız. O zaman doğru yerdesiniz. Kolay bir şekilde poğaça yapımına gelin birlikte bakalım.
Bize gerekli olanlar 

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un

Üstü için;

• 1 yumurta sarısı
• Çörek otu

peki nasıl yapacağız ?
-Hazırlanışı
Önce maya su ve şekeri karıştırıp eritelim daha sonra diğer malzemeleri de ekleyip yoğuralım. Unu yavaş yavaş dökün. Daha sonra istediğiniz şekli verin, dilerseniz üstüne çörek otu serpebilirsiniz. Afiyet olsun.
İşte kısa sürede poğaça yaptınız. Afiyet olsun.
Kendinize iyi bakın. Bir sonraki makalede görüşmek üzere.

 Tepside Kadayıf tarifi
Hmmm. Tepside kadayıf gerçekten harika bir tatlı. Hepimiz seviyoruzdur sanıyorum.
Peki bize neler lazım ?

• 500 gram tel kadayıf
• 1 su bardağı fındık kırığı veya ceviz
• üç yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

tabii ki şerbetini unutmayalım. Peki şerbet için neler lazım ?

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• yarım limonun suyu

Eee sevgili yazarım sylwia , nasıl yapacağız bu tatlıyı 🙂
Buyrun bu şekilde yapabilirsiniz ;
Yarım kilo kadayıfımızı yapmadan bir gece önce buzluğa atıyoruz, ufalanması için. Vakit yoksa bir saat de olur ona da vaktiniz yoksa alın elinize bıçağı ince ince doğrayın. O arada şerbeti ocağa atın kaynayınca limonunu sıkın. Bir 15 dakika daha kaynatın ılımaya bırakın. Sonra orta boy tepsiye yarısını ufalayın elinizle bastırın o arada tereyağını yakmadan sıvı yağ ile eritin. Tepsinizden bir boy küçük bir tepsiyi alın. Üzerine bastırın, döndüre döndüre iyice taşlaştırın. Sonra üzerine erittiğimiz yağın yarısını gezdirin. Üzerine fındığını da gezdirin. Üzerine kalan kadayıfınızı da elinizde ufalayın. Her tarafına güzelce sonra yine aynı şekilde tepsiyle üzerine tüm gücünüzü vererek bastırın. Çevire çevire iyice bastırın. Üzerine kalan tereyağını da gezdirip ısıtılmış 190 derecede iyice nar gibi kızarana kadar pişirin. Çok iyi pişmeli şerbeti dökünce rengi kaybolmamalı. Kontrollü pişirerek bir tabak yardımıyla ters düz yapın, altı da pişsin. Piştikten sonra bıçakla dilimleyin. Ilımaya bırakın ılıyan şerbeti de üzerine gezdirin. Püf noktası biri sıcak biri soğuk değil bu şekilde yumuşak olur, eğer yumuşak seviyorsanız, o şekilde yapın ama benim gibi üzerini çıtır seviyorsanız tatlı da şerbeti de ılık olacak. Afiyet olsun sevgiler.
Kendinize iyi bakın. Görüşmek üzere.

Cevizli maydanoz salatası tarifi
Merhaba arkadaşlar ben sylwia. Bugün bu güzel salatayı birlikte yapacağız. Gerçekten güzel gözüküyor. Bakalım yapabilecekmiyiz 🙂 Eminim yaparsınız. Hamaratlığınızı konuşturun.

Peki bu salata nasıl yapılır ?
Cevizli maydanoz salatası: Narı ayıklayıp tanelerini derin bir salata tabağına aktarın. üzerine kıydığınız maydanozu ve iri çekilmiş ceviz içini ekleyin. Sosu için tüm malzemeyi bir kasede iyice karıştırın. Salatanın üzerine gezdirip servis yapın.

Misafirleriniz parmaklarını yemez inşallah 🙂 İyi günler kendinize iyi bakın.

 Zeytinli Poğaça Tarifi

Merhaba arkadaşlar ben Shlwia. Bugün sizlere zeytinli poğaça yapımını anlatacağım. Büyüklerimizin yaptığı bizimde afiyetle yediğimiz poğaçalar işte böyle yapılıyor.

İlk önce size malzemelerden bahsedelim. Size lazım olacaklar şunlardır;

• 1, 5 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı şeker
• 1 paket yaş maya (20 gram)
• 3 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Peki zeytinli poğaça nasıl yapılıyor ? 

Hamur malzemeleri oda sıcaklığında olacak. ılık suda şeker ve mayayı iyice eritip bütün malzemeleri karıştırarak yoğuruyoruz, kapalı bir kapta 30 dk yada 45 dk mayalandırıyoruz. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparıp elimizde açıyoruz ortasına zeytin koyarak, kapatıyoruz. Tepsiye dizdiğimiz poğaçaları üzerini temiz bir bez örterek 15 dk kadar dinlendiriyoruz. Dinlenen poğaçaların üzerine yumurta sarisi ile karıştırdığımız sıvı yağı sürüyoruz. İster çörek otu ister susam serpip pişiriyoruz. 

Afiyet olsun sevgili okuyucularım. Eminim çok güzel yapacaksınız. Misafirleriniz parmaklarını yemesinler. Kendinize iyi bakın. Bir sonraki makalemde görüşmek üzere.

Mantarlı Omlet Tarifi

Merhaba okuyucularım. Bugün sizinle mantarlı omlet yapacağız. Omlet zaten başlı başına bir lezzet ama yanında mantarlı olunca tadından yenmiyor. Eminim hamaratlığınızı konuşturacaksınız.

Size gerekli olan malzemeler şunlardır 

• 3 adet yumurta
• 250 gram mantar
• 1 yemek tereyağ
• Karabiber
• Tuz

Peki nasıl yapacağım ?

Mantarlar iyi bir şekilde yıkanır ve suyu süzülmesi için biraz bekletilir. Ortadan ikiye bölünür ince ince doğrarız. Omlet tavasına tereyağını koyup mantarları kızarana kadar soteleriz.Yumurtaları bir kasede tuz ve karabiberle çırpıp sotelediğimiz mantarların üzerini kaplayacak şekilde tavaya döküp hiç karıştırmadan pişiriyoruz, piştiğinde ters çevirip 2 dk sonra altını kapatıp. Sıcak olarak servis ediyoruz.
Afiyet olsun. Birdahaki makalemde tekrar görüşürüz umarım. Afiyet olsun. Kendinize iyi bakın.