KÖK BİTKİLER
Meyve ve sebzeler insan gıdasının önemli bir bölümünü oluştururken, bazı kök sebzeler çok farklı bir yetişme tarzı olmasına karşın son derece besin değeri yüksek gıdalardır. Turp, şalgam, pancar ve havuç gibi son derece çeşitli olan, aynı zamanda her biri sağlık açısından farklı özelliklere yardımcı olan bu gıdalar, ektiğimiz, büyüttüğümüz ve bundan keyif aldığımız aynı zamanda da tüketmekten mutluluk duyduğumuzda dağların arasında yer almaktadır. Oldukça sulu olan bu gıdaların insan metabolizmasına da katkı yaptığı bilinirken, pancardan şeker üretimi, turptan ilaç şalgamdan da su üretimi yapan insanlar, havucu da lezzetli bir yiyecek olarak tüketip meyve ve sebzelerden yararlanma yoluna gitmişlerdir. Son derece güzel ve lezzetli olan bu yiyeceklerin soframızı süslemesi bundan sonraki dönemde de devam edecektir.
