Derin ve çukur bir karıştırma kabı alarak oda sıcaklığındaki margarini bu kaba alarak eliniz ile mıncıklayın.İyice yumuşayınca üzerine hemen 1 çay bardağı sıvı yağ, bir su bardağı susuz yoğurt, 3 yemek kaşığı sirke ve bir yumurta beyazını ilave edip parmak uçlarınız ile karıştırın. Daha sonra üzerine alabildiği kadar un ilave edin.
Yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamı kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun ve yumuşak olursa kulak memesi kıvamını bulana kadar un ilave edin. Daha sonra hamuru 5 dakika kadar dinlendirin. Daha sonra hamuru üzerine un serptiğiniz tezgâha alın ve hamurun üzerini de unlayarak bir merdane yardımı ile yaklaşık olarak boyu 60 santim ve eni 25 santim olacak şekilde açın. Hamurun içerisine bir kâse içerisinde karıştırdığınız cevizi, tahini ve toz şekeri yayın. Hamurun eninden başlayarak rulo olacak şekilde sarın.
Rulonuz çok kalın olursa tezgâhın üzerinde ileri geri hareketler yaparak inceltin. Ayırdığınız yumurta sarısını üzerine sıvı yağ koyup karıştırarak fırça yardımı ile rulonun üzerine sürün. Hamuru parmak kalınlığında kesin. Yağlanmış veya yağlı fırın kâğıdı tepsinin üzerine aralıklı olarak dizin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzerileri kızarana kadar yaklaşık yarım saat pişirin. Yaklaşık 8 – 9 kişilik çöreğiniz yarım saat hazırlama süresi ve yarım saat pişme süresi ile toplam bir saatte servise hazırdır.
Cevizli Tahinli Çörek Tarifi ve Malzemeleri ;
Malzemeler ;
