Etli Dürüm


Malzemeler ;

 Lavaşlar için;

4 su bardağı un

Yarım paket yaş maya

1 tatlı kaşığı tuz

Alabildiği kadar ılık su

1 çorba kaşığı tere yağı

İç harcı için ;

400 gram biftek

Tuz – karabiber – kekik – sıvıyağ

Garnitürü için ;

2 kırmızı soğan

Marul

Maydanoz

Kırmızı biber püresi

 Hazırlanışı ;

Dondurucudan çıkarttığınız eti pastırma gibi ince ince doğrayın. İçine sıvı yağ koyduğunuz tavada etlerinizi yüksek ateş üzerinde  azar azar pişiriyoruz. Pişirdiğiniz etleri bir kabın içinde kekik, kara biber ve tuz ile karıştırın. Lavaşları hazırlamak için unu, yaş mayayı, tuzu ve ılık suyu bir kabın içinde yavaş yavaş yoğurup, kulak memesi kıvamına getirin.

İyice yoğurulan hamuru 10 – 12 beze halinde ayırın.  Ayırdığınız bezeleri unlayarak açın. Açtığınız lavaş hamurlarını gözleme gibi pişirin. Pişen lavaşların bir yüzüne yumuşamaları için tereyağı sürüp üst üste koyun. Soğanları ve marulları doğrayın, maydanozları da doğrayıp hepsini karıştırın. Lavaşların yağlanan yüzüne ilk önce biber püresi sürün, üzerine pişen etlerden bir parça koyun. Son olarak marul – soğan – maydanoz karışımını da koyarak sarın ve ikiye bölün.

Servis tabağına yerleştirip buz gibi ayran ile veya mevsim meyvelerinden hazırlanmış taze içecekler ile ikram edin. Kendi eliniz ile hazırladığınız dürümler ile bir ziyafet sofrası hazırlamak mümkün, hem de çok bereketli. Bu tarif yaklaşık 12 – 14 kişilik olan bu tarif yaklaşık 1 – 1,5 saatte hazır hale gelir.

Afiyet Olsun