Fındıklı Elmalı Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri ;
Malzemeler ;
Yapılışı;
Derin ve geniş bir karıştırma kabının içerisine eritilmiş ve ılık hale getirilmiş margarini koyun.
Üzerine yumurta akını, yoğurdu, çiçek yağını, limon suyunu ve yarım çay bardağı suyu ilave ederek bir çırpma teli yardımı ile karıştırın. Daha sonra üzerine bir miktar unu, bir paket kabartma tozunu ve pudra şekerini ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde etmeye çalışın.
Un yeterli gelmez ise yavaş yavaş ilave ederek kulak memesi kıvamına getirin.
Daha sonra hamurun üzerine bir bez örterek dinlenmeye bırakın. Hamur dinlenirken diğer tarafta iç harcını hazırlayın. Elmaların kabuklarını soyarak küp küp doğrayın.
Üzerine sarı kuru üzüm, iri kırılmış 2 yemek kaşığı fındık içi, toz şeker ve tarçını koyup karıştırın.
Dinlenmiş hamurunuzdan limon büyüklüğünde parçalar kesip, yuvarladıktan sonra tezgâha alarak merdane yardımı ile bir karış boyunda ve yarım karış eninde açın. Açtığınız hamuru bir fırın tepsisinin içine alın ve hamurun boyuna küçük serçe parmağı kalınlığında çizikler atın.
İçine hazırladığınız elmalı harçtan koyun. Daha sonra o çizikleri saç örgüsü yapıyormuş gibi harcın üzerine üzerine kapatın. Harcın kenarlardan ve ortadan görünmesinde bir sakınca yoktur. Üzerine, içine bir kaşık sıvı yağ koyulmuş ve çırpılmış yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.
Fırından çıkarınca örgülerinizin parlak ve güzel görünmesi için üzerine herhangi bir marmelât veya bal sürün.
Bu işlemi hamurunuz ılık iken yapmalısınız. Yaklaşık 3 – 4 kişilik olan pastalar 30 dakikada hazırlanır ve 20 – 25 dakikada pişer. Soğuduktan sonra servise hazırdır.
