Özgür Bilgi Kanalı

Malzemeler ;

4,5 su bardağı buğday unu

Yarım paket yaş maya

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 çorba kaşığı toz şeker

Bir tatlı kaşığı tuz

Alabildiği kadar ılık su

İç Harcı İçin ;

Kaşar peyniri

Tulum peyniri

Kavurma

Sucuk

Siyah zeytin

Yeşil Zeytin

Mantolamak için ;

1 çorba kaşığı pekmez

1 su bardağı su

1 çorba kasesi susam

Hazırlanışı ;

Derin bir karıştırma kabının içine unu koyun. Ortasını havuz gibi açtıktan sonra unun üzerine tuz ve şekeri serpin. Havuzun içine de yaş mayayı ve sıvı yağı koyun. Alabildiği kadar ılık su ilave ederek hamuru kulak memesi yumuşaklığında 4 – 5 dakika kadar yoğurun. Hazırlamış olduğunuz hamurdan yaklaşık 7 beze elde edin. Bu bezeleri aceleniz yok ise üzerine bir örtü örterek 10 dakika kadar mayalandırın. Daha sonra mayalanan bezeleri alıp merdane yardımı ile yemek tabağı büyüklüğünde açın. Hamurların tamamını açtıktan sonra iç harcını şu şekilde koyun; peynirli, zeytinli, sucuk kaşarlı veya kavurmalı. Zevkinize ve damak tadınıza göre içini doldurmak mümkündür. Açtığınız hamurun size yakın tarafına dilediğiniz harcı koyun.

Daha sonra hamurun uç kısmını alıp üzerine kapatın. Böylece harç içte kalsın. İki kenarını da 2 parmak kalınlığında sağdan ve soldan üzerine katlayın. Bir sonraki işlemi ileriye sararak devam ettirin. Bitiş noktasına parmağınız ile su sürerek, hamurun yapışmasını sağlayın. Tüm hamurları bu şekilde sardıktan sonra matolama işlemine geçin. Bunun için geniş ve çukur bir tabağa, suyu ve de pekmezi döküp çatal yardımı ile karıştırın.

Simitleri önce bu karışıma batırın, hemen ardından bol susama batırın. Simitleri, yapıştırdığınız kısım alta gelecek şekilde yağlanmış fırın tepsisine dizin. Ilık ortamda 15 – 20 dakika mayalandırdıktan sonra 180 derecelik fırında nar gibi kızarana kadar pişirin.

Sıcak sıcak veya ılık olarak, çayın yada ayranın yanında servise sunabilirsiniz. Tarif 8 kişilik olup 1 saat içinde servise hazırdır.

Afiyet Olsun


Yemliha Toker

Yemliha Toker

Profesyonel SEO Uzmanı ve E-ticaret uzmanıyım. https://yemlihatoker.com web adresim aracılığı ile SEO hakkında yanlış bilinen gerçekleri bildirmek ve SEO'yu öğrenmek isteyen herkese yardımcı olmaya çalışıyorum.