Malzemeler ;
5 adet büyük boy patates
300 gram kuzu eti
2 adet soğan
2 diş sarımsak
3 yeşil biber
2 domates
1 yemek kaşığı salça
Sıvı yağ – tuz – karabiber – su
Sosu için ;
1 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı un
tuz
Sıvı yağ
Su
Hazırlanışı ;
Büyük boy beş tane patatesi alarak soyun ve ortadan enlemesine ikiye bölün. İçlerini küçük sebze bıçağı yardımı ile dikkatli olarak çıkarın. Çanak şekline gelen patatesleri bol sıvı yağ içinde kızartın. İçlerinden çıkardığınız parçaları da kızartarak bir kenara alın. İç harcı için bir tencereye sıvı yağ alıp minik doğranmış kuzu etlerini ilave ederek pişirmeye başlayın. Üzerine soğanı, sarımsağı ve salçayı ilave edin ve biraz kavurun. Daha sonra üzerine çıkacak kadar su ilave edip pişmesi için bırakın. Pişmesine yakın yeşil biberini, domatesini, tuzunu ve kara biberini ilave edin. Lokum gibi pişene kadar kaynatın. Kızaran patatesleri bir fırın kabına dizin. Pişirdiğiniz kuzu etlerini bir kaşık yardımı ile içlerine paylaştırıp doldurun. Patateslerin iç kısmından çıkartıp kızarttığınız parçaları üzerine kapak olarak kapatın. Küçük bir tavaya sıvı yağı ve unu alıp 1 – 2 dakika kavurduktan sonra üzerine salçayı, tuzu ve 2 su bardağı suyu ilave ederek sos kıvamına getirin. Sosunuzu da fırın kabına dökün. Bu şekilde hazırladığınız dolmaları 180 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Sıcak olarak sofraya getirip misafirlerinize ikram ettiğinizde biz hiç böyle bir dolma yemedik deyip sizi tebrik edecekler. Bu tarifimiz 6 kişilik bir tariftir ortalama bir saatte servise hazır olur.