Rosto servisinize görsellik ve lezzet katacak nefis bir tarif … Milföylü rosto…
Rahatlıkla sevdiklerinizle güzel günlerinizi taçlandırabilirsiniz. Haydi başlayalım.
Malzemeler:
1 kg rostoluk dana eti
3 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
250 gram mantar,
1 adet soğan
2-3 dal kıyılmış maydonoz
1 çorba kaşığı un
1 adet domates
1 adet yumurta sarısı
Tuz
Karabiber
Biberiye
Pulbiber
Yapılışı: Öncelikle orta boy bir tencereye bir çorba kaşığı tereyağı ilave edin ve eridikten sonra üzerine eti koyun. Kısa kısa bekletmelerle sürekli çevirerek pişirin. Her yerinde eşit kabuk oluştuktan sonra altını kapatın ve eti tuz, biberiye ve karabibere homojen şekilde bulayın. Ardından fırın tepsinize zeytinyağı dökün ve baharatlara buladığınız etinizi de içine yerleştirin. Önceden ısıttığınız 200 derecelik fırınınızda yarım saat kadar pişirin ve ardından tel ızgaranın üzerine koyarak , etinizi dinlenmeye bırakın. Sıra geldi mantarlarımıza. Mantarları tuzlu suda yıkadıktan sonra, ince dilimler şeklinde doğrayın. Yine bir çorba kaşığı tereyağını erittiğiniz faklı bir tavada ince ince kıydığınız soğanlarınızı kavurun ve üzerine mantarlarınızı ,pul biber ve tuzunuzu ilave edin. Suyunu salacak olan mantarınız, kendi kendine yine suyunu çekene dek pişirin. Altını kapatın ve sonrasında maydonozlarınızı üzerine ekleyin.
Milföyleriniz oda sıcaklığında bekletilmiş olmalı. Altını unlayarak merdane ile bir mm kalınlığına getirin. Sonrasında bir parmak kalınlığında dilimleyin. Yağlı kağıtla kapladığınız temiz bir fırın tepsisine pişirdiğiniz mantarlarınızı yayın ve ızgara üzerinde dinlenmeye bırakmış olduğunuz etinizi tereyağı ile yağlayın ve tepsinizin üzerine koyun. Domates , ete en çok yakışanlardan biri olarak dilim dilim olacak şekilde etinizin üzerinde yerini alsın. Ardından milföy şeritlerini kafes şeklinde et üzerine dizin ve yumurta sarısına bulayın . Yine öncesinde ısıtmış olduğunuz fırınınızda 25 dakika kadar, 200 derecede pişirin ve sonrasında servisinizi yapın. Afiyet olsun.
