Tarçınlı Gül Kurabiye


Tarçınlı Gül Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri ;

Malzemeler ;

250 gram margarin veya tereyağı
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı pudra şekeri
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
İç   Harcı  İçin ;
5 adet orta boy elma
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı kuru üzüm
3 çorba kaşığı kırılmış fındık
1 tatlı kaşığı tarçın
Yapılışı;

Çukur ve geniş bir karıştırma kabını alarak 3 su bardağı unu içine dökün. Ortasını havuz şeklinde açın. Oda sıcaklığında 250 gram margarini yada tere yağını içine koyun. Üzerine pudra şekerini ve yoğurdu ilave edip en üzerine de 1 paket kabartma tozunu serpin.

Önce un havuzunun içindekileri eliniz ile mıncıklayarak birbirine karıştırın. Daha sonra kenarlardaki unu yavaş yavaş mıncıkladığınız malzemelere katarak yoğurmaya başlayın. Hamurunuzu kulak memesi kıvamına gelene kadar güzelce yoğurun. Hazır olan hamurun üzerine temiz  bir mutfak bezi örterek kenarda dinlenmeye bırakın. Bu sırada diğer bir tarafta iç harcını hazırlamaya başlayın. İlk önce elmaların kabuklarını soyup rendeleyin. Orta boy bir tencereye rendelediğiniz elmaları koyun ve üzerine de bir çay bardağı toz şekeri ilave edip karıştırmaya başlayın. Kaynamaya başladıktan sonra altını orta ısıya alarak 5 dakika boyunca kaynatın. Elmalar suyunu çektikten sonra hazır demektir.

Elmaların üzerine kuru üzümü, tarçını ve fındıkları ilave ederek karıştırın. Bir kenarda soğumaya bırakın. Harcınız da ılıdıktan sonra hamurunuzu alarak kabuklu ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın. Önce hamuru eliniz ile yuvarlayıp yassılaştırın daha sonra da tezgâhın üzerine alarak su bardağının ağzından birazcık daha büyük hamurlar halinde açın.

Yuvarlak formunu bozmamaya çalışın. Bir bıçak yardımı ile 1 er santim olacak şekilde 6 – 7 tane yaprak kesimi yapın. Hamurun tam ortasına harçtan bir tatlı kaşığı kadar  koyun ve kestiğiniz yaprakları kenarına birer birer saracak şekilde yapıştırıp gül şekli elde edin. Hazırladığınız gül kurabiyeleri yağlı kâğıt ile kapladığınız tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına sürüp pişirin ve kurabiyeler kızarınca fırından alın. Henüz ılık halde iken kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpin. Yaklaşık 6 kişilik olan bu tarif sadece yarım saatte hazırlanıp  15 – 20 dakika içerisinde pişmektedir.

Afiyet Olsun