Börek üç ayrı aşamada hazırlanır.

Öncelikle tavuğu haşlayıp etlerini kemiklerinden ayırın ve bir kenarda bekletin.

Börek hamurunu tuz ve su ilave ederek yarım kilo un ile beraber yoğurun.

Bezeler halinde ayırdığınız hamuru tezgâha alarak yufkalar halinde açın.

Baklava yufkasından biraz daha kalın olmasına dikkat edin. Açtığınız yufkaların her birini bir sac üzerinde veya fırında tek tek pişirin.

Bu arada ocakta meyanesini hazırlayın.

Meyane için küçük boy bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağı koyarak, 3 yemek kaşığı da un koyun. Yağ ile unu karıştırarak kavurun ve iki bardak sütü üzerine ilave edin.

Devamlı karıştırmaya özen göstererek koyulaşıncaya kadar pişirin.

Meyane ılık hale gelince, ayrı bir kapta çırpılmış yumurta sarılarını ilave edin ve biraz daha ocağın altını yakarak pişmesini sağlayın. Muhallebi kıvamına gelince altını kapatın. Koyu olmuş ise bir miktar tavuk suyu ekleyin.

Böreğin hazırlanışı;

Sac üzerinde veya fırında pişen yufkaları yağlanmış geniş tepsiye sıralayın.

Her katın arasına biraz tere yağı biraz tavuk suyu ve birkaç kaşık meyane gezdirin, elinizle yufkanın her tarafına yayın.

Üzerine ayıklanmış tavuk etlerini serin. Her katı bu şekilde hazırlayın.

En üstteki yufkanın üzerine, kalan tere yağını kırmızı biber ile kızdırıp dökün.

Önceden ısıttığınız 180 derece fırında iyice kızarıncaya kadar pişirin. 8 – 10 kişilik olan böreğiniz servise hazır.

Tavuklu Börek Tarifi ve Malzemeleri ;

Malzemeler ;

500 gram un
1 adet tavuk
5 yemek kaşığı tere yağı
3 yemek kaşığı un (meyanesi için)
2 bardak süt ,   4 yumurta sarısı
Tuz , kırmızı biber

 

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here