Tavuk göğüs etlerini yıkayıp temizlendikten sonra büyükçe bir tencereye koyun. Üzerine soyulmuş büyük boy bir soğanı, bir çay kaşığı kadar tuz ve 8 su bardağı sıcak suyu ilave edin. Ocağın altını orta ısılı ateşe ayarlayıp haşlayın. Haşlandıktan sonra yumuşayan tavuk etlerini süzerek suyunun içinden bir kaba alın. Suyu süzülünce doğrama tahtasının üzerine alarak küçük küçük küpler halinde doğrayın. İncecik didikleyerek parçalara da ayırabilirsiniz.

Tereyağını bir tencereye koyup ateşi orta dereceye ayarlayın. Yağ erir erimez içine 3 tepeleme yemek kaşığı unu ilave edin. Bir tel çırpıcı yardımı ile sürekli karıştırarak unun rengi iyice sararıp kokusu çıkana kadar, 2 – 3 dakika boyunca kavurun. 7 – 8 bardak kadar sıcak tavuk suyunu azar azar ve yine karıştırmaya devam ederek unun içine ilave edin. Çorba boza kıvamına gelip iyice kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca tavuk etlerini ekleyip ocağın altını kısın. Tuz ve biberini de ilave edip arada sırada karıştırarak 5 – 7 dakika kadar daha pişirip ocağın altını kapatın. Dilerseniz üzerine kırmızı biberli yağ gezdirerek küp küp kızarmış ekmekleri kâselerin üzerine koyarak servis edebilirsiniz. Çorbanız 6 – 7 kişilik olup çok yarım saat kadar kısa bir sürede servise hazır hale gelecektir.

Yalancı İşkembe Çorbası Tarifi ve Malzemeleri ;

Malzemeler ;

3 yemek kaşığı un
7 – 8 su bardağı sıcak tavuk suyu
2 çay kaşığı tuz i kırmızı toz biber
İsteğe bağlı küp küp kesilip kızartılmış ekmek parçaları
2 tane tavuk göğüs eti
8 su bardağı su
1 adet büyük boy kuru soğan
30 gram tere yağı

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here